粉紅西瓜的生活

  從小到大最愛吃的就是媽媽的家常菜，從小媽媽總是細心的為我們準備三餐，所以大學時期從台北回家最期待的就是媽媽的好手藝。

現在搬回台中上班，就有機會常常吃到了~大心呀!

對於廚房的事物，大學以前 我一竅不通，離鄉求學住宿舍，也沒有廚房可以一展長才。

倒是常常聽見誰誰誰今天又差點把廚房給炸了，心理慎之恐懼!

平常煮東西很怕被噴到，不外乎用電鍋蒸或是水煮，不用談甚麼爆香呀，或是油炸食物，非必要能避免就避免，不然就是戴長手套全副武裝上陣。

把握一個原則:

 熱油鍋一定不能碰到水，會把水給噴出來，熱油鍋容不下一滴水；

 相反的一鍋熱水卻可以包容任何油。

今天要介紹的是連我都會做的簡單料理，

改編至由郁方和溫國治大廚主持的台視美食好簡單節目

準備食材:

    1.豬肉火鍋肉片

    2.鮮綠蘆筍

    3.胡蘿蔔

    4.玉米筍

    5.雪白菇

調味料:

    醬油 或 鹽巴

做法:

1.胡蘿蔔切成條狀

2.蘆筍切適當大小(比肉片寬度長一些，擺盤會比較美觀)

 3.先將胡蘿蔔、玉米筍川燙過(比較難熟食物要先川燙過，避免烹煮太久，肉片太老乾澀無味)

4.將蘆筍、胡蘿蔔、玉米筍、雪白菇一同捲在火鍋肉片裡

5.將捲好的食材平放入鍋子裡 (這裡的鍋子建議用有蓋子的不沾鍋)，不用加油，因為肉片本身有油花，蓋上鍋蓋， 開中火煮一至兩分鐘，再翻面(若不想吃太重口味，可在此時撒上少許鹽巴)加入少許水，再蓋上鍋蓋，熟了即可起鍋。

  若無加鹽巴，亦可在翻面後加入適量醬油，即完成這道簡單美味的鮮肉蘆筍捲。

  捲好的豬肉捲先放置鍋中

此時還不要開火喔!

食材都捲好後，再開中火

蓋上鍋蓋烹煮兩分鐘

翻面，加入少許水即可，因為雪白菇也有水分

再蓋鍋蓋煮約兩分鐘

起鍋前淋上醬油，再烹煮一下即可盛盤

盛盤後淋上鍋中的醬油。

想吃出簡單的食物味道，這道菜最合適不過了。

蓋鍋蓋的原因是避免水分流失，保持肉質鮮甜和蔬菜的原味。

菇類含有許多膳食纖維、肉片有優質蛋白質，很適合炎炎夏日，有時吃不下飯，可以自己動手做這道料理。

PS 若不敢吃胡蘿蔔，可以加入蝦仁或是川燙過的綠竹筍

 參考資料:

          http://www.youtube.com/watch?v=Mygj7YQqGzM